الكينوا وأهميتها وفوائدها وأضرارها

الكينوا وفوائدها ، قد تكون مثلي تقرأ الاسم لاول مرة لكني بعد ان جذبني الموضوع وقرأته ووجدت كم من الفوائد لهذه الحبوب احببت ان نتشارك الفائدة معا فخير الناس انفعهم للناس تعالول معا لنتعرف معا على موقعكم موسوعة دار الطب علي فوائد الكينوا وكيف نستفيد منها بالطريقة الصحيحة.

ما هي حبوب الكينوا

تعبير حبوب الكينوا من النباتات الغنية بالعديد من العناصر الغذائية الاساسية والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان والتي تكفي لإمداده بالطاقة اللازمة وموطنها الاصلي أمريكا الجنوبية ومن شدة اهميتها وفوائدها لصحة الإنسان فإن الإسبان حينما احتلوا أمريكا حرصوا على منع الهنود الحمر من زراعة هذه النبتة وفرضوا عقوبات شديدة على من يزرعها لانهم كانوا يؤمنون بأن هذه النبتة هي السر القوة الموجودة عند الهنود الحمر فاختفت زراعتها فترة طويلة الي ان عادت في الثمانينيات وتلقب حبوب الكينوا بأم جميع الحبوب لانها تحتوي على كميات وافرة من كل أنواع الأحماض الأمينية فهي بالتالي قادرة على توفير كميات ممتازة من البروتينات لجسم الإنسان كما سهلة الهضم واهم ما يميزها احتوائها علي كمية بروتين تفوق اللحوم مع نسبة دهون اقل وهذا ما يجعلها خيار امثل للعديد من الناس.

ويمكن ان تؤكل اوراق الكينوا خضراء فهى من المحاصيل الصالحة للاكل ولكن لا يوجد استعمال كثير للاوراق لان استعمال الحبوب وفوائدا فاق كل شئ.

اهمية حبوب الكينوا

وضح جيدا مما سبق الاهمية الكبيرة لحبوب الكينوا سنوضح لكم اهميتها وفوائدها :

• تعتبر حبوب الكينوا البديل الأمثل للأشخاص النباتيين للحوم لأنه يوفر لهم كمية مناسبة من البروتين من مصدر نباتي امن .
• تحتوي حبوب الكينوا على معظم العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم مثل الفيتامينات والألياف والبروتينات والحديد والفسفور والمغنيسيوم والمنغنيز والنحاس والفولات والزنك .
• حبوب الكينوا غنية بالألياف لذا فهي مفيدة جداً لصحة الأمعاء والجهاز الهضمي.
• الخيار الامثل لمن حساسية الجلوتين او حساسية اللاكتوز فهي توفر لهم بديل مناسب امن وغني بالبروتين.
• تعد الكينوا من النباتات الغنية بجميع أنواع الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة والتي لا يستطيع الجسم إنتاجها فتعد مصدر ممتاز لها.
• من المميزات الهائلة لنبات الكينوا هي أنه وهو في حالته الطبيعية يعطي طعم مر وغير مستساغ مما ينفر الطيور منه وذلك يجعل أمر زراعته يمتاز بالسهولة كونه ليس بحاجة للحماية من الطيور.

فوائد الكينوا

وجد لها فوائد عده نوضحها لكم باختصار :

• تساعد علي ادرار للبول
• تؤخر ظهور اعراض الشيخوخة.
• تخلص الجسم من السموم والفضلات.
• تزيد من طاقة الجسم ونشاطه.
• تساعد في علاج الصداع النصفي.
• تساهم في التمثيل الغذائي.
• تساعد علي علاج ارتفاع نسبة السكر في الدم كما تعالج ارتفاع ضغط الدم وتقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
• تساعد علي ظبط الوزن وعلاج السمنة.
• تساعد علي الوقاية من تليف الكبد.
• تدعم الجهاز المناعي وتقويه.
• تقي من اراض الشرايين والقلب وتكافح الخلايا السرطانية.
• تدعم العظام وتعالج هشاشة العظام

اقرأ ايضا الميرمية وفوائدها المذهلة

سلطة الكينوا

وجد ان افضل طريقة للاستفادة من الكينوا هي السلطة ونوضح لكم الان طريقة عمل سلطة الكينوا

المقادير

• كوب واحد من بذور الكينوا.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• 2 كوب من الماء.
• عصير ليمون + خيارة كبيرة
• 1.5 كوب من الطماطم المكعبات -فص ثوم.
• 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون مع رشة ملح ز رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• 1.5 كوب من حبوب الفاصولياء الحمراء التى تتوفر ايضا في معلبات.
• ربع كوب من أوراق الكزبرة الخضراء الطّازجة مع 4 بصلات
• نصف كوب من حلقات الزيتون الأسود منزوع النواة .
• رشة من أوراق الزعتر الجافة المطحونة.
• ربع كوب جبنة فيتا البيضاء للتزيين.

الطريقة

• يتم اولا اضافة بذور الكينوا الي الماء مع وضعهما في اناء مناسب  ثم يوضع علي نار متوسطة حتى الغليان بعد ذلك يتم تغطية الاناء ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تمتص الكينوا كل الماء وتنضج ثم يرفع الاناء من علي النار ويترك جانبا.
• يتم تجهيز مكونات السلطة حيث تقطع الطماطم مكعبات كبيرة ويتم فرم أوراق الكزبرة الخضراء حتى تصير ناعمة وكذلك فرم حبة الخيار فرم ناعم وايضا تقطع حبات البصل إلى حلقات رفيعة ويهرس فص الثّوم ويتم عصر الليمون .
• قم باضافة زيت الزيتون وعصير الليمون إلى اناء كبير ويتم ضربهما معا جيدا حتى يتكون مزيج متجانس ثم يضاف الكمون والثوم المهروس ورشة الفلفل الأسود ورشة الملح ورشة أوراق الزعتر المجففة المطحونة ويتم مزجها جيدا ثم تترك جانباً دقيقة أو دقيقتين حتى تتجانس معا.
• يتم اضافة الطماطم والبصل والخيار والزيتون والكزبرة والفاصوليا إلى الاناء الكبير وتقلب المكونات جيدا حتى تتغطى قطع الخضار بالمزيج الذي تم اعداده ثم أضف الكينوا وقلب ثم أضف جبنة الفيتا على شكل مكعبات أو كتل صغيرة فوق الطبق للتزيين.
• يتم تقديم طبق سلطة الكينوا إلى جانب الاكلات المفضلة وهو وجبة متكاملة.

اضرار الكينوا

ليست هناك اضرار لعشبة الكينوا فتناول الكينوا امن و لا يسبب أي مضاعفات لانها تستعمل منذ قديم الزمان ولم يثبت انها سببت اضرار او مضاعفات ومع ذلك فهناك بعض الاحتياطات الواجب الانتباه لها عند تناول بذور الكينوا منها

• أن بذور الكينوا تتغلف بمادة مثل للصابون و تتحول لرغوة بمجرد امتزاجها مع الماء فعند تناولها دون ان تقشر جيدا من الممكن أن تتهيج المعدة
• بذور الكينوا تحتوي على مضادات أكسدة بنسب كبيرة و لذلك يجب الحذر عند تناولها من قبل الأشخاص التي يتعاطون ادوية مضادة للأكسدة
• كما يجب  الحذر ايضا من الأشخاص الذين يتناول علاجات لخفض الدهون الثلاثية لان الكينوا تعمل على خفضها أيضا.

نختم مقالنا بهذه الوصفة للاستفادة من الكينوا بوصفة جميلة بالفيديو

طريقة عمل تبولة الكينوا

شاهد الوصفة