طريقة عمل الكبسة تعتبر الكبسة من أهم وأفضل الوصفات في الخليج العربي بشكل عام وبالمملكة العربية السعودية بشكل خاص، فهي من الوجبات الأساسية بكل تأكيد في جميع المنازل، ولكن بعض الناس لا يعرفون طريقة عمل الكبسة بالإضافة إلى مقادير عمل هذه الوصفة، وهو الأمر الذي سنقوم بتوضيحه من خلال هذا المقال على موقعنا ” موسوعة دار الطب ” وبشكل، وصورة تفصيلية.
مقادير عمل الكبسة
الكبسة تحتوي على الكثير من المقادير، ولكنها مقادير سهلة ومتوفرة وهي كالأتي :
- ربع كوب من الزبدة.
- كيلو ونصف دجاج مقطع.
- بصلة كبيرة مقطعة.
- ما معياره ست فصوص من الثوم المهروس.
- ربع كوب من الطماطم المفرومة.
- ست قطع طماطم مقطعة.
- ثلاث قطع من الجزر المبشور.
- رشة من الحبهان.
- ثلاث حبات من القرنفل.
- رشة من الكمون.
- رشة من الكزبرة المطحون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- أربعة أكواب ماء ساخن.
- كوبان وربع أرز بسمتي.
- ملعقة كبيرة بهارات سعودية حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ما معياره مكعب واحد فقط من مرقة دجاج.
طريقة عمل الكبسة
لوصفة الكبسة مجموعة من الخطوات التي لابد من القيام بإتباعها وهذه الخطوات هي كالتالي :-
- في إناء كبير على النار يتم إذابة الزبدة.
- بعد ذلك يتم إضافة البصل إلى الزبدة حتي يذبل بالإضافة إلى الثوم الذي يترك مع البصل أيضاً.
- نضيف قطع الدجاج مع البصل والثوم والزبدة وتترك حتي يتغير لون الدجاج ويذبل.
- يتم إضافة الطماطم المهروسة بالإضافة إلى كلاً من الطماطم المقطعة والجزر.
- ثم نضيف أيضاً الحبهان والقرنفل والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود.
- بالإضافة إلى المرق والبهارات السعودية وتقلب هذه المكونات على نار منخفضة حتي تنضج.
- بعد فترة قصيرة نقوم بوضع الماء ولكن بصورة تدريجية.
- بالإضافة إلى الأرز الذي يتم تحريكه بشكل تدريجي مع المكونات حتي يتجانس.
- يغطي الوعاء على النار ويترك على درجة حرارة منخفضة لمدة نصف ساعة حتي ينضج.
- يضاف الزعفران إلى المقادير السابقة بعد الإذابة في ماء ويقلب من الأعلى للأسفل.
- أخيراً يتم وضع الكبسة بعد أن تنضج في وعاء للتقديم وتقدم وهي ساخنة.
