طريقة عمل البيكاتا بالمشروم تعد البيكاتا بالمشروم من الأطباق الرئيسية والرائعة جداً، ولكن بعض الناس يعتقد أن هذه الوصفة معقدة وصعبة التحضير ولكن هذا الأمر غير صحيح، ولذلك نحن سنتعرف من خلال هذا المقال على مقادير عمل البيكاتا بالمشروم.
مقادير عمل البيكاتا بالمشروم
مقادير البيكاتا بالمشروم تختلف من دولة لأخرى ولكن هذه المقادير التي سنوضحها هي الأفضل والأصح وهي عبارة عن :
- 8 قطع من اللحم.
- كوب وربع من المشروم المقطع.
- ثلاث فصوص من الثوم المبشور.
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من مرقة الدجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ما يقدر بملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- مقدار مناسب من الليمون المعصور.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة عمل البيكاتا بالمشروم
سنتعرف الآن على طريقة عمل هذه الوصفة السهلة وهي كالأتي :
- البداية مع تسخين الفرن وعلى درجة حرارة 100 درجة مئوية.
- بعد ذلك يتم دهن مقلاة كبيرة بزيت الزيتون ثم يتم إضافة الثوم والمشروم إلى المقلاة.
- توضع المقلاة على النار وعلى درجة حرارة متوسطة يقلبان معاً، حتي يتحول اللون إلى البني.
- ترفع هذه المكونا من على النار وتوضع على جانب حتى يتم الاستعمال.
- يتم تتبيل اللحم بواسطة الملح والفلفل الأسود بعد ذلك نضع اللحم في الدقيق.
- ثم نحضر مقلاة كبيرة ممتلئة في الزيت، ويجب أن تكون ساخنة لنضع بعد ذلك اللحم في الزيت.
- تترك حتي تتحمر لفترة قصيرة بين الدقيقة إلى دقيتين.
- نضع اللحم في الفرن وعلى جانب حتى يتم صنع الصوص الذي سنضعه فوق اللحم.
- تحضير الصوص يتم عن طريق وضع الزبدة في مقلاة كبيرة الحجم وعلى نار متوسطة حتي تذوب.
- نضيف ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق إلى الزبدة وتقلب حتي يصبح لون الدقيق ذهبي.
- نضيف المزيج الذي تم تحضيره من الثوم والمشروم إلى الدقيق.
- بالإضافة إلى مرقة الدجاج مع التقليب بشكل مستمر، ليصبح القوام ناعم ثم نضيف الملح وعصير الليمون.
- في هذه الأحيان نقوم بوضع الصوص على اللحم من الأعلى ويرش البقدونس للتزيين، وتقدم ساخنة بجانب أصابع البطاطس المقرمشة وسلطة خضراء.
