طريقة تحضير المندي السعودي يعتبر المندي السعودي من الأكلات السعودية المشهورة التي لا يمكن الاستغناء عنها وذلك لطعمها اللذيذ والشهي، حيث أنها تحتوي على عناصر ومواد غذائية عالية، وتشتهر بسهولة تحضيرها ولا تأخذ وقت في التحضير ومن الأفضل عملها في المنزل لضمان النظافة وتكون طعمها أشهى وألذ من المطاعم، ويقدمها العديد في المناسبات والولائم العائلية .
مقادير تحضير المندي السعودي: –
أولاً :- أرز بسمتي، أو أرز ذات الحبة الطويلة .
ثانياً :- دجاج حسب الكمية .
ثالثاً :- رشة من القرفة .
رابعاً :- رشة من الهيل .
خامساً :- رشة من القرنفل .
سادساً :- رشة من ورق الغار .
سابعاً :- رشة من الفلفل الأسود .
ثامناً :- رشة من الكمون .
تاسعاً :- الملح .
عاشراً :- زبيب .
إحدى عشر :- بصل .
إثنى عشر :- فلفل حار .
ثلاثة عشر :- زعفران و ذلك علي حسب الحاجة .
طريقة تحضير المندي السعودي
1-في البداية يتم غسل الدجاج جيداً حتى تزول منه الرائحة والدهون غير المرغوب فيها وطرق الأجنحة، ويتم تقطيعها إلى نصفين .
2-وقبل طهي الأرز يجب نقع الأرز بعد غسلة جيداً في ماء وملح وملعقة من الخل لمدة قدرها 30 دقيقة، ثم يتم غسله مرة أخرى .
3-نقوم بتشغيل الفرن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية، ومن ألأفضل أن يكون الفرن كهربائي .
4-الخطوة التالية نقوم بطهي الأرز من خلال وضعه في صينية مع البهارات التي تم ذكرها في السابق وإضافة الملح والزبيب والفلفل، ومن ثم إضافة قدر من الماء المطلوب ولكن من الأفضل يتم زيادة كمية من الماء قليلاً .
5-نقوم بتحضير صينية وتغطى بطبقتين من ورق القصدير، ثم عمل ثقوب صغيرة قليلا .
6-بعد ذلك نقوم بتتبيل الدجاج من خلال الملح والفلفل والزعفران أو لون الزعفران .
7-يتم دهن طبقة القصدير بالزيت ثم وضع الدجاج التي تم تتبيله وإضافة البصل مع تقطيعه إلى نصفين، ثم نقوم بأن نغلق عليه طبقتين أخرى من القصدير .
8-الخطوة التالية وهي أهم خطوة أن نقوم بغلقها جيداً، ثم يتم وضع الدجاج في الفرن لمدة ساعة و 15 دقيقة .
9-نقوم بفتح ورق القصدير ووضع الفحم في قليل من الزيت ثم غلقة مرة أخرى ويقدم .
