طريقة عمل المطبق السعودى باللحمه المفرومه بالصور يعتبر المطبق من الأكلات الشعبية في العديد من الدول العربية ومن هذه الدول اليمن والسعودية، حيث أنها عبارة عن عجينة هشة يمكن حشيها بالعديد من الحشوات المختلفة منها اللحم أو الخضروات أو الدجاج أو الفطر وغيره من الحشوات، ويمكن عمل صنف حلويات عن طريق حشو العجينة بالمربى أو العسل أو القشطة .
مقادير عمل المطبق السعودى باللحمه المفرومه بالصور
-300 جرام من الدقيق .
-190 مليلتر من الماء الدافئ .
-ملعقة من الزيت كبيرة .
-كمية من الزيت ويفضل النباتي حسب الحاجة .
-ملعقة من الملح صغيرة .
-250 جرام من اللحم المفروم .
-حبة من الفلفل الأخضر .
-2 حبة من البصل المفروم .
-2 فص من الثوم المهروس .
-ملعقة من زيت الزيتون كبيرة .
-قرفة .
-ملح .
-فلفل احمر حار وذلك حسب الرغبة .
-1/2 ملعقة من الفلفل الأسود .
-1/4 كوب من البقدونس ويجب فرمة .
-بهارات لحمة .
-جبنة موزاريلا.
طريقة عمل المطبق السعودى باللحمه المفرومه بالصور
1-في البداية نقوم بتجهيز العجينة، ذلك من خلال وضع الدقيق في العجانة، ومن ثم وضع الملح وتحريك المكونات معاً، ثم نقوم بخفق البيض من خلال شوكة، ثم نضيفها إلى الدقيق، ثم نقوم بإضافة الزيت، ثم نشغل العجانة على سرعة متوسطة حتى تختلط المكونات معاً .
2-في تلك الخطوة نقوم بإضافة الماء بشكل تدريجي على الدقيق، وذلك حتى تتكون عجينة متماسكة ولا تلتصق في الوعاء .
3-نقوم بتقسيم العجينة إلى ما عدده 6 أقسام متساوية كروية .
4-بعد ذلك نضع العجينة في صينية بها زيت، ونمسح العجينة بالزيت، ثم نضع طبقة من النايلون على العجينة، ثم تترك لكي ترتاح لمدة 3 ساعات .
5-نقوم بفردها حتى تصبح رقيقة، وبعد حشوها بالحشوة الخاصة نقوم بتطبيقها، ثم نقوم بتسخين مقلاة مانعة للالتصاق ثم نبدأ وضع المطبق في المقلاة بدون زيت، ثم نقلبها على الجهتين، حتى تتحمر وتقدم مع سلطة .
طريقة تحضير الحشوة : –
1-نقوم بتسخين زيت في مقلاة ومن ثم يشوح البصل حتى يذبل ونضع اللحمة المفرومة بعد ذلك، ونضع إليها التوابل والفلفل الأخضر والطماطم والجبن الموزاريلا، ومن ثم تخلط المكونات معاً، وتكون جاهزة للاستخدام .
