طريقة عمل الفطير المشلتت يعتبر الفطير المشلتت من الأكلات الشهيرة والتي يعشقها الكثير من المصريين وخصوصاً في الأرياف، وهو مخصص للتناول مع الطحينة والعسل والجبن واللبن، ويوجد محلات متخصصة في عمل الفطير المشلتت، ويمكن أن تقوم بعمله في المنزل بطريقة بسيطة، وتلك الطريقة سنتعرف على تفاصيلها، والمقادير المطلوبة لعملها عبر موقعنا ” موسوعة دار الطب ”
مكونات عمل الفطير المشلتت
-كمية مناسبة من الدقيق حسب الكمية .
-مياه حسب الكمية .
-رشة ملح ورشة من السكر .
-عدد بيضة واحدة .
-مقدار مناسب من زبدة .
طريقة عمل الفطير المشلتت
أولاً :-في البداية نقوم بخلط الماء مع كلاً من الدقيق والسكر والملح والاستمرار في الخلط حتى يكون عجينه جاهزة للاستخدام بعد ذلك .
ثانياً :-قم بتقسيم العجينة إلى 3 قطع، واحدة كبيرة والاثنين الآخرين صغيرتان .
ثالثاً :-ثم نقوم بدهن الصينية بالزيت ونضع العجينة فيها لمدة ساعة حتى ترتاح .
رابعاً :-تقوم بمفردها بعد ذلك ونبدأ بالصغيرة، مع شد الأطراف الخاصة بها حتى يبرد تماما وتصبح شفافة.
خامساً :-ونقوم بدهن الزبدة عليها .
سادساً :-طي العجينة بعد ذلك ويجب أن لا يتلامس ببعضه قبل أن تقوم بدهنه بالزبدة جيداً .
سابعاً :-نترك العجينة على جنب ونحضر القطعة الصغيرة الأخرى، ونفردها وندهنها مثل الأولى ونقوم بوضع العجينة الأولى فوقها .
ثامناً :- نقوم بإحضار العجينة الكبيرة ونقوم بنفس العملية ونضعه على القطعتين الصغيرتين .
تاسعاً :-يتم طي القطعة الكبيرة على القطعتين الصغيرتين بداخلهما لعد الفرد والدهن بالسمن .
عاشراً :-وضع كمية مناسبة من الزبدة بين الطبقات الخاصة بالفطير قبل الطي للحصول على فطير مشلتت ذات طعم مميز .
إحدى عشر :-نضعها لمدة 15 دقيقة في الصينية المدهونة للراحة .
إثنى عشر :- ثم نفردها بيدانا ونفردها في الصينية بأكملها، وندخلها الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة .
ثلاثة عشر :-نحركها بعد مرور 15 دقيقة وإذا تحركت هذا يدل على أن الجزء الأسفل قد نضج تماماً .
أربعة عشر :-ثم نقوم بعد ذلك بخلط السمنة مع البيض وندهن وجه الفطير بها ونقوم بإشعال الشواية لمدة تصل إلى 10 دقائق ومتابعتها من فترة إلى أخرى حتى التأكد من النضج وإخراجها من الفرن وتناولها مع الجبن والعسل واللبن .
نختم مقالنا معكم بهذه الفيديو لتوضيح اكثر
