طريقة عمل مكبوس السمك أو الدجاج

طريقة عمل مكبوس السمك أو الدجاج تعد مكبوس السمك من الأكلات السعودية التي تتميز بها، حيث توجد أنواع كثير من المجبوس منه اللحمة والدجاج، ويفضل البعض مجبوس السمك لاحتوائه على قيمة غذائية عالية ومن أطعم وأشهى المأكولات التي يمكن أن تتناولها في السعودية والتي تقدم في المناسبات، وتتميز بسهولة تحضيرها .

مقادير عمل مكبوس السمك أو الدجاج

– ما يقدر بــ 3 شريحة من السمك .

-عدد واحد ليمونة متوسطة الحجم .

-5 فص من الثوم .

-ملعقة واحدة صغيرة من الملح .

-ملعقة واحدة صغيرة من الكمون .

-3 ملعقة  كبيرة من زيت الزيتون .

مقادير عمل الأرز

-2 ونصف كوب من الأرز البسمتي .

-عدد حبة من البطاطس كبيرة الحجم .

-عدد حبة من البصل كبيرة الحجم .

-عدد حبة من الطماطم كبيرة الحجم .

-2 حبة من لومي .

-ملعقة صغيرة من الكركم .

-ملعقة كبيرة من السمن .

-4 كوب من الماء .

طريقة عمل مكبوس السمك أو الدجاج

1-في البداية يجب هرس الثوم جيداً، ثم نضيف إليه عصير الليمون وزيت الزيتون والكمون والملح، ونقوم بتقطيع قشر الليمون إلى مكعبات كبيرة الحجم، ثم تخلط المكونات معاً بشكل جيد .

2-نقوم بدهن السمك من بعض الخليط السابق، ثم يغطى جيداً، ويحتفظ به في الثلاجة ليوم كامل .

3-بعد ذلك نقوم بالتخلص من قشر الليمون ونقلي السمك حتى ينضج جيداً .

4-نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم نقوم بتقطيع البصل الى مكعبات صغيرة .

5-نقوم بوضع الطماطم في الخلاط حتى نحصل على صوص .

6-يجب تحضير قدر كبير ونضع فيه 4 كوب من الماء، ثم نضيف إليها صوص الطماطم والكركم والثوم، وتترك حتى تغلي على نار متوسطة الحرارة .

7-يضاف إليها البطاطس وتترك حتى يغلي وتنضج البطاطس .

8-بعد ذلك نقوم بإضافة الأرز ولكن بعد غسلة جيداً ونحرك المزيج بحذر، كما يجب أن يكون الماء أعلى من الرز ب 1 سم، وعندما يقل من الممكن إضافة الماء إليه .

9-عندما تشرب الماء نقوم بتخفيض درجة الحرارة، ونضع نصف السمك على الأرز ويغلق لمدة 20 دقيقة بدون تحريك .

10-يمكن أيضاً وضع المجبوس في طبق كبير ومن ثم يقدم  لمتناوليه.