طريقة عمل البصارة تعد البصارة من إحدى الأكلات المصرية القديمة والمشهورة جداً في مصر، وأصبحت البصارة أيضاً منتشرة في جميع أنحاء العالم العربي وليس فقط في مصر، فهي غنية بالعديد من المواد الصحية ويتم البحث بشكل دائم عن طريقة عمل البصارة، والمقادير الخاصة بهذه الوصفة وينصح بتناول هذه الوصفة دائما في فصل الشتاء.
مقادير عمل وصفة البصارة
البصارة من الوصفات الصحية والتي لها مقادير ثابتة ولا تختلف من مكان لأخر، ولذلك سنوضح المقادير الآن وهي كالأتي :
- كوب من الفول دون قشر.
- مقدار من الكزبرة.
- مقدار من البقدونس.
- مقدار من الشبت.
- فصان من الثوم.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
طريقة عمل البصارة
بعد أن تعرفنا على مقادير عمل البصارة إذ أنها مقادير سهلة وبسيطة ومتوفرة في جميع المنازل، والآن سنتعرف على طريقة العمل الخاصة بالبصارة بالتفصيل :-
- الخطوة الأولى في وصفة البصارة تتم عن طريق نقع الفول ومن ثم وضعه في الماء ومن الأفضل أن يترك في الماء لمدة طويلة تصل إلى ليلة كاملة.
- يتم تقطيع أوراق الشبت والكزبرة والبقدونس ويتركان معاً.
- يوضع الفول بعد النقع في وعاء كبير على نار متوسطة.
- نقوم بإضافة الشبت والكزبرة والبقدونس والملح والفلفل إلى الفول.
- بالإضافة إلى الكمون والنعناع الجاف ويقطع الثوم مع الفول ويضاف إليه.
- ثم نضيف كأسين من الماء ويترك حتي يغلي ويصبح الفول طرياً.
- نضع الفول على نار متوسطة ويجب أن يترك على النار حتي يغلي.
- يرفع الفول من على النار ويترك الفول حتي يبرد ولكن لا يبرد كثيراً.
- نضع هذا الخليط معاً في الخلاط ثم نعيد الفول مرة أخري على نار هادئة، حتي يخلي مع التحريك بشكل مستمر.
- نقوم بإحضار مقلاة ويوضع في هذه المقلاة القليل من الزيت.
- يحمر البصل في الزيت حتي يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.
- نقوم بخلط نصف كمية البصل مع البصارة على النار.
- ثم نقدم البصارة وهي ساخنة وتزيين البصارة بكمية البصل المتبقية على حسب الرغبة.
