طريقة عمل العدس مما لا شك فيه أن العدس من الأطباق الرئيسية الرائعة جداً والمغذية، في جميع البلاد العربية والأوروبية أيضاً والتي ينصح بها دائماً في ليالي الشتاء الباردة، ولذلك سنتعرف لمن لا يعلم طريقة عمل العدس ومقادير عمل هذه الوصفة الرائعة من خلال هذا المقال على موقعنا ” موسوعة دار الطب “.
مقادير عمل العدس
هذه المقادير التي سنعرضها بعد قليل للعدس هي المقادير الثابتة، والتي يتم القيام بها في معظم الدول العربية دون تغير بها والمقادير هي :
- ما يقدر بــ 1 كوب من العدس الأصفر المجروش.
- ما يقدر بــ 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- ما يقدر ب 2 فصان من الثوم المهروس.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- قطعة كبيرة من الطماطم.
- ماء ساخن.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة عمل العدس
الآن سنتعرف على طريقة تحضير هذه الوصفة :
- البداية تتم عن طريق عن طريق نقع العدس ولفترة طويلة في ماء قد تصل إلى 4 ساعات.
- بعد انتهاء هذه الفترة يجب أن يتم تصفيه العدس بشكل نهائي من هذا الماء.
- ثم نضع العدس بعد التصفية في إناء كبير ويتم وضع ماء ساخن على العدس.
- يترك العدس على النار في الماء ولمدة ساعة.
- لكن من الملاحظات الهامة جداً أن تكون النار منخفضة.
- بعد نضج العدس يخرج من النار ويترك على جانب لفترة قصيرة حتي يتم الاستعمال مجدداً.
- يتم وضع البصلة المقطعة وزيت الزيتون على النار وتقلب في النار حتي تتحول للون الذهبي.
- ثم بعد ذلك نضع الثوم مع البصلة المقطعة حتي تأخذ من اللون والطعم الخاص بالبصل.
- نقوم بوضع الطماطم المقطعة مع المكونات السابقة مع الاستمرار في التقليب.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ومن الممكن أن يتم إضافة بهارات أخرى، وذلك يكون حسب الرغبة.
- بعد الانتهاء من هذه المكونات نقوم بوضع العدس ويقلب معها باستمرار.
- يجب أن يتم رش الكون بعد أن يرفع العدس من النار حتي لا يتغير اللون الخاص بالعدس.
- يقدم العدس كطبق أساسي مع الخبز أو حسب الرغبة.
