فوائد الدهون تعتبر الدهون هي إحدى الأحماض الدهنية مع الجليسرين، وقد تتكون هذه الدهون التي نتناولها من سلاسل الكربون على اربع ذرات من الكربون أو على عشرين ذره بحد أدنى،ويعتقد البعض أن الدهون ضاره وليست لها أي فوائد وإنما تسبب الأمراض، ولاكن هذا اعتقاد خاطئ وشائع، والحقيقة أن الدهون من المصادر الضرورية لجسم الإنسان وصحته، ولكن يجب علينا تناولها بالقدر المسموح به دون إفراط ويجب أيضاً اختيار النوع الجيد منها، كي نتمتع بفوائدها وتلافى أضرارها.
فوائد الدهون
- تعتبر الدهون مصدر أساسي للطاقه التي يحتاجها جميع الكائنات الحيه.
- هي أيضا ضروريه جداً لصناعة الكثير من الهرمونات مثل: التستوستيرون.
- كما أنها لها أهمية ضروريه في امتصاص الفيتامينات الذائبة مثل: فيتامين أ، د، ه، ك.
- تقوم الدهون أيضاً بتنظيم عمليه التمثيل الغذائي وتنظيم درجه حراره الجسم.
- تقلل من الأم المفاصل.
- تقوم بوقاية الأعضاء الداخلية للجسم.
- وهي أيضا تقوم بتنظيم معدل السكر ف الدم.
- تعزيز صحه الجلد والشعر.
- تقليل الشعور بالاكتئاب.
- تعزيز صحه الدماغ، وتطور نموه عند الأطفال.
مصادر الدهون
- دهون حيوانيه: وتتمثل في اللحوم الحمراء، والدواجن، والحليب ومشتقاته، والزبدة، وصفار البيض.
- دهون نباتيه: وتتمثل أيضا في الزيتون، والذرة، والقطن، والافوكادو، وزيوت الكانولا، وزبده الفول السوداني، والسمسم، وفول الصويا، وعباد الشمس، والمكسرات خاصه في الكاجو واللوز.
أنواع الدهون
- الدهون الأحادية الغير مشبعه: وتتوفر في المصادر النباتية، وتتميز بانها سائله في درجه حراره الغرفة، وتعتبر هذه الدهون جيده.
- الدهون المتعددة غير المشبعة: وهى تشمل الاوميغا 3 والأحماض الدهنية، وتتوافر في الزيوت النباتية مثل: القرطم، وعباد الشمس، والذرة، والكتان، والكانولا، وتوجد أيضا في المأكولات البحرية، وقد تكون هذه الدهون صلبه أو سائله في درجه حراره الغرفة، وتعتبر ضروريه لبناء جدران خلايا الجسم والهرمونات.
- الدهون المشبعة: وتتمثل في المنتجات الحيوانية، كما توجد في بعض المنتجات النباتية، مثل: زيت جوز الهند، والنخيل، ولب النخيل، وتكون صلبه في درجه حراره الغرفة.
- الدهون المهدرجة: وهي تنتج عن طريق هدرجة الزيوت النباتية غير المشبعة، وتكون نتيجة هذه العملية دهون صلبه اكثر استقرار بسبب إضافة ذرات الهيدروجين لها، وتمثل في: الزبدة النباتي والسمن النباتي، وتتوفر في الكعك، والفطائر والمقليات.
