طريقه عمل البقسماط يعتبر البقسماط من الوجبات الخفيفة المفضلة في الصباح أو وجبة العشاء للاستمتاع بالطعم المقرمش اللذيذ، بجانب الشاي أو الحليب مع الجبن، يفضله العديد الصغار والكبار أيضاً، حتى في فصل الصيف يتناول البقسماط مع البطيخ وأنواع الجبن المفضلة، ومن الممكن استخدام مسحوق البقسماط في العديد من الأشياء.
مقادير عمل البقسماط
- ثلاث كؤوس من الدقيق .
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب .
- 3 ملاعق صغيرة الحجم من السكر الناعم .
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر .
- ربع كوب من حبة البركة.
- عدد اثنين من البيض .
- ربع كأس من الزيت النباتي .
- ملعقه كبيره الحجم من الخميرة الجافة .
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
- كأس من الماء الدافئ .
طريقه عمل البقسماط
أولاً :- نقوم في البداية بنخل الطحين في وعاء عميق للحصول طحين صافي تماما، ثم نقوم بتحضير وعاء للعجن ونضع فيه كل من الدقيق ، الخميرة، السكر، بذور الشمر و الحليب والملح أيضاً، ونقوم بخلطهم جيداً ثم نقوم بإضافة القليل من الزيت لتسهيل العجن .
ثانياً :- ثم نقوم بوضع الماء بالتدريج حتي تتكون عجينه ثابتة، ومن ثم نقوم بتركها لمدة تتراوح بين نصف ساعة إلى ساعه حتى تختمر .
ثالثاً :- ومن ثم نقوم بتجهيز الفرن على درجه 350 درجه حراره مئويه .
رابعاً :- ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى اربع قطع متساوية ثم نقوم بتقطيع كل قطعة إلى اربع أجزاء، ثم نقوم بلف كل قطعة من العجين علي شكل عصا عريض.
خامساً :- ونقوم بتجهيز ورق الخبر ثم نفرد أصابع البقسماط عليه، ونقوم بالتعديل حتى نحصل على أصابع بقسماط متساوية ونفس الحجم .
سادساً :- ثم نقوم بخفق البيض في وعاء ونضع القليل من الملح.
سابعاً :- وبعد انتهاء ترتيب أصابع البقسماط على صينية الفرن نقوم بدهن كل واحدة منهم بمزيج البيض ومن ثم نقوم بوضع القليل من حبة البركة على الوجه .
ثامناً :- ثم نقوم بتشغيل الفرن ونضع فيه البقسماط لمدة تتراوح بين عشرين دقيقه إلى نصف ساعة، أو عندما يصبح لونها أصفر ذهبي .
تاسعاً :- ثم نتركه حتى يبرد ويقدم مقرمش مع الجبن أو الشاي باللبن.
