طريقة عمل النجرسكو بالفراخ النجرسكو من الوصفات الغربية القادمة من الخارج وتحديداً من إيطاليا المشهورة بهذه الوصفة الرائعة، والمميزة ويتم البحث بشكل مستمر عن طريقة ومقادير عمل النجرسكو مع الفراخ، حتي تخرج الوصفة بأفضل طعم وشكل وهي غير مكلفة كثيراً مقارنة مع شرائها من الخارج، ونحن سنتعرف على طريقة العمل عبر موقعنا ” موسوعة دار الطب ”
مقادير عمل النجرسكو بالفراخ
- قطعة ونصف من صدر الدجاج.
- 250 جرام من المكرونة.
- ملعقة كبيرة من الملح والفلفل الأسود.
- كرفس.
- جزر.
- ورق غار.
- للبشاميل ملعقتان من البقسماط.
- كوبان من الحليب قليل الدسم.
- نصف كوب من الجبنة الموزاريلا.
- أربعة ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
طريقة عمل النجرسكو بالفراخ
سنتعرف الآن على طريقة عمل النجرسكو بالفراخ بعدما تعرفنا على المقادير والطريقة هي كالتالي :-
- نقوم بوضع الفراخ في وعاء كبير على النار بعد التخلص من العظام والجلد بكل تأكيد.
- يجب أن يكون هذا الوعاء يحتوي على كمية كبيرة من الملح والكرفس والجزر وورق الغار.
- تترك هذه المكونات معاً حتي تسلق الفراخ بشكل جيد والتأكد من ذلك.
- نضع المكرونة على النار مرة أخري في ماء ساخن والقليل من الملح والزيت لمدة 10 دقائق.
- ترفع الفراخ من على النار وتترك الفراخ حتي تبرد بشكل كامل ليتم الاستعمال بعد ذلك.
- الخطوة الهامة والضرورية هي تفتيت الفراخ بأطراف الأصابع لتصبح أقل حجماً.
- تصفي المكرونة من الماء وتوضع في صينية على الفرن ثم تغطي بالقطع الصغيرة من الفراخ.
- نضع القليل من الفلفل الأسود والملح إلى المكرونة والدجاج وتقلب المكونات مع بعضها البعض.
- في وعاء كبير على النار نسخن الزيت ونوضع الدقيق إلى هذا الوعاء حتي يحمص.
- نضيف الحليب إلى الدقيق المحمص ويحرك الحليب حتي يتم الحصول على خليط كثيف.
- بعد ذلك نضيف الجبنة المبشورة إلى الحليب والمكرونة وتحرك المكونات قليلاً على النار.
- في صينية كبيرة نقوم بوضع جميع المكونات معاً ثم نضع الجبنة والبقسماط على الوجه من الأعلى.
- تدخل الصينية إلى الفرن ولمدة نصف ساعة حتي تنضج ويتحمر الجبن من الأعلى.
