طريقة عمل القلقاس يعتبر القلقاس من الوصفات الطبيعية الرائعة التي تحتوي على الكثير من المواد الصحية، والتي تساعد في علاج العديد من الأمراض، ولكن هناك بعض الأشخاص لا يفضلون تناول القلقاس على الرغم من فوائده الكثير ولكن البعض الأخر يفضل هذه الوصفة، ونحن سنتعرف على طريقة ومقادير عمل القلقاس حتى يخرج القلقاس بأفضل شكل وطعم.
مقادير عمل القلقاس
من الممكن أن يتم القيام بالقلقاس مع الخضار أو اللحم، ولكن نحن عبر هذا المقال سنقدم الوصفة الأكثر ظهوراً والمقادير هي :
- مقدار من القلقاس حسب الرغبة.
- ملح.
- ما يقدر بكمية مناسبة من البهارات التي ترغبيها أي حسب الرغبة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ما يقدر ببصلة كبيرة الحجم.
- قدر ملائم من زيت ذرة.
- فلفل أسود.
- ثوم.
- كزبرة خضراء.
- ربع كوب من الزبدة.
طريقة عمل القلقاس
بعدما تعرفنا على مقادير عمل القلقاس هذه الوصفة السهلة والبسيطة، سنتعرف الآن على طريقة العمل الخاصة بالقلقاس وهي كالأتي :
- الخطوة الأولى هي تحضير القلقاس عن طريقة غسله بشكل جيد ثم تقشير القلقاس.
- بالإضافة إلى ذلك يجب أن يتم تقطيع القلقاس إلى مكعبات متوسطة الحجم، أو صغيرة على حسب الرغبة
- في مقلاة كبيرة الحجم نقوم بوضع الزيت بداخلها بعد ذلك تقطع البصلة وتوضع في الزيت.
- تقلب البصلة في الزيت وعلى نار هادئة حتي تأخذ البصلة اللون الذهبي وتذبل.
- الخطوة الثانية هي إضافة القلقاس والماء إلى البصل داخل المقلاة ليأخذ القلقاس من الطعم.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة إلى القلقاس ونترك القلقاس حتي ينضج.
- يحضر الثوم ويغسل جيداً ثم يقطع الثوم إلى قطع صغيرة الحجم وهي خطوة هامة جداً للقلقاس.
- في مقلاة أخري صغيرة الحجم نضع الزبدة داخل هذه المقلاة ونضيف إلى الزبدة الثوم والكزبرة.
- تقلب هذه المكونات معاً حتي تذوب ويتحول لون الثوم إلى اللون الذهبي هو الأخر.
- بعد ذلك نضيف الثوم والكزبرة إلى القلقاس في الإناء الكبير ويترك القلقاس حتي ينضج تماماً.
- يوضع القلقاس في أطباق للتقديم بجانب الأرز أو الخبز حسب الرغبة مع السلطة بكل تأكيد.
