طريقة عمل القراقيش تعتبر القراقيش من السناكس التي توجد على الكثير من الموائد المصرية، فهم يأكلونها مع الشاي السادة أو الشاي باللبن، كما أنه يسهل تناولها في أي وقت ومكان ويمكن أن تأخذها معك المدرسة أو العمل، ويوجد منها سادة وأخرى محشوه بالمكونات المختلفة .
مكونات عمل القراقيش
لا تحتاج القراقيش لعملها إلا ساعتين فقط ومن أهم المكونات الخاصة بطريقة عملها :
أولاً :-عدد 6 أكواب من الدقيق الفاخر .
ثانياً :-مقدار كوب واحد ونصف سمن ويفضل أن يكون السمن بلدي .
ثالثاً :-مقدار 1/2 كوب من الزيت .
رابعاً :-مقدار 2 ملعقة من من السمسم كبيرة الحجم .
خامساً :-ملعقة من اليانسون .
سادساً :-ملعقة شمر صغيرة .
سابعاً :- ما يقدر بــ 1/2 ملعقة صغيرة من الملح .
ثامناً :- مقدار 2 ملعقة من الخميرة الفورية .
تاسعاً :-ما يقدر بملعقة من السكر صغيرة الحجم .
عاشراً :-ماء دافئ حسب الاحتياج للعجن .
طريقة عمل القراقيش
أولاً :-في البداية نبدأ بتحضير الخميرة ونضعها في كوب من الماء الدافئ مع ملعقة من السكر ونتركها لترتفع .
ثانياً :-نقوم بإحضار إناء عميق نضع فيه الدقيق ونضيف له رشة من الملح .
ثالثاً :-نحضر إناء كبير ونشعل النار المتوسطة ونضع السمن والزيت له ونضيف كلا من السمسم والينسون والشمر مع التقليب.
رابعاً :-نقوم بحفر حفرة في الجزء الموجود في المنتصف من الدقيق ونصب السمن بسهولة .
خامساً :-ثم نقوم بعد ذلك بتقليب الدقيق من خلال ملعقة من الخشب حتى يشرب الدقيق السمن تماما .
سادساً :-نقوم بترك الدقيق قليلا حتى يهدأ ونقلب الدقيق باليد لنتأكد من انه شرب السمن تماماً وممتزجاً معاً .
سابعاً :-نقوم بعد ذلك بإضافة الخميرة الفورية ونعجن الخليط جيدا معا تدريجيا حتى يصبح عجين ويكون صالح للاستعمال .
ثامناً :-نقوم بترك الخمير في مكان دافئ وتغطيته حتى يختمر .
تاسعاً :-بعد الاختمار نبدأ بتشكيلها لقطع صغيرة ونفردها بالنشابة ونرصها في الصينية ونتركها تختمر مرة أخرى .
عاشراً :-عند الاقتراب من الاختمار مرة أخرى نشعل الفرن ونضع الصواني قرب النار لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها أحمر بسيط .
إحدى عشر :- نرفع العجين للشبكة نتركها 30 دقيقة حتى تنضج .
