طريقة عمل الخبيزة تعتبر الخبيزة هي من النباتات العشبية والتي تتبع فصيلة الخبازيات، فيكون شكلها عباره عن عشبة لها أوراق دائرية مسننة ومجنحة ولها ساق طويل يسموه الشعيرات الدقيقة، وكانت تستخدم الخبيزة منذ القدم كعلاج وغذاء أيضاً، ويرجع ذلك فوائدها العديدة وهي تحتوي علي العديد من المعادن مثل الماغنسيوم، البوتاسيوم ، الحديد، الكالسيوم، فيتامين ج، فيتامين أ والسيلينيوم، ومن ضمن فوائدها أنها تساعد في وجود حالات انتفاخ الرئة وأمراض الصدر .
مقادير عمل الخبيزة
- عدد اثنين حزمة من الخبيزة مع الساق .
- كوب كبير من الكزبرة الخضراء .
- عدد اثنين كأس من مرقه الدجاج بارده .
- القليل من الثوم المهروس .
- ملعقه صغيرة الحجم صغيرة من الملح .
- مقدار 1/4 ملعقة فلفل اسود .
- كوبان من الماء الدافئ .
- ملعقه كبيره الحجم من الكزبرة الناشفة والناعمة .
- مقدار ملعقة واحدة من الزبدة أو من الزيت .
- ملعقة كبيرة من الأرز المطهي .
طريقة عمل الخبيزة
للحصول على تلك الوصفة ذات الطعم الشهي يجب اتباع الأتي من خطوات، وهي :-
- نقوم أولاً بغسل حزمتين الخبيزة جيدا ونتركها في الماء لمدة تتراوح بين ثلاث دقائق إلى خمس دقائق علي الأقل، ونقوم بتحضير قدر عميق ونضع فيه الماء، ثم نضع الخبيزة والكزبرة الخضراء معا، ونقوم بتركه حتي تغلي قليلا ثم نقوم بإخراجها من علي النار ونغسلها ونصفيها جيدا ثم نتركها حتي تبرد تماما.
- ثم نقوم بوضعها في الخلاط الكهربائي ثم نضع عليها شوربة الدجاج الباردة ونقوم بضربها مرة واحدة فقط، ثم نضعها مره أخرى على النار في قدر أخر حتى تغلي، ثم نقوم بإضافة ملعقة من الأرز المطهي ونتركها حتي تنضج تماما.
- ونقوم بتحضير ما يسمى بالطشة وهي : نحضر مقلاه على النار ونضع فيها ملعقه الزبدة مع كل من الثوم المهروس، ملعقة الملح مع القليل من فلفل الأسود ثم نقوم بتقليبه جيداً حتى يعطي لون ذهبي .
- ثم نقوم بوضع الطشه إلى الخليط وهو على النار يغلي، ونتركه حتي ينضج تماماً ونحصل على السمك الذي نريده، ثم نقوم بوضعه في طبق التحضير ويقدم مع الأرز الأبيض والسلطة .
