طريقة طبخ شوربة مچبوس كويتي يعتبر المجبوس من الأطباق الشعبية والتقليدية التي تقدمها دول الخليج العربي خاصة في الولائم الكبيرة والعزائم، وذلك لأنها تتميز بمذاق لذيذ، كما أنها تتعدد طرق تحضيرها والتغيير في مكوناتها فيمكن تحضيرها بالدجاج أو اللحم، كما يستخدم الأرز ذو الحبة الطويلة ولا ينصح بتناولها كثير وذلك لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الدهون والسعرات الحرارية .
مقادير طبخ شوربة مچبوس كويتي :
للحصول على تلك الوصفة اللذيذة سنحتاج إلى تحضير، وإعداد عدداً من المقادير والتي تتمثل فيما يلي ذكره :-
أولاً :- دجاجة كاملة .
ثانياً :- ماء علي حسب الحاجة .
ثالثاً :- بصل مقطع إلى أرباع .
رابعاً :- 2 عود من القرفة .
خامساً :- 8 حبة من القرنفل .
سادساً :- 10 حبة من الفلفل الأسود .
سابعاً :- 10 حبة من الهال .
ثامناً :- 2 حبة من اللومي .
تاسعاً :- 5 ورقات من الغار .
عاشراً :-1/2 ملعقة من الكركم صغيرة الحجم .
إحدى عشر :-ملعقة ونصف من الملح كبيرة الحجم .
إثنى عشر :-4 كوب من الأرز البسمتي .
ثلاثة عشر :-زعفران منقوع في ماء الورد .
أربعة عشر :-2 ملعقة من البهار المشكل صغيرة .
خمسة عشر :-ملعقة من اللومي المطحون .
سادسة عشر :-1/2 ملعقة من الفلفل الأسود صغيرة .
سابعة عشر :-1/4 كوب من الزبيب .
ثامنة عشر :-1/2 ملعقة من الملح .
تاسعة عشر :-3 حبة من البصل .
العشرون :-حمص مسلوق .
الحادي والعشرون :-2 ملعقة من الزيت ويفضل نباتي .
طريقة طبخ شوربة مچبوس كويتي
1-وضع الدجاج في قدر وغمره بالماء، ثم إضافة البصل والقرنفل والقرفة والفلفل الأسود والهيل والثوم وورق الغار والكركم والملح، ثم يسلق الدجاج لمدة ساعة حتى تنضج .
2-نقوم برفع الدجاج من المرق، والاحتفاظ بالمرق، قم نقوم بوضع الدجاج في صينية ونقوم بإدخالها في الفرن على درجة حرارة متوسطة الحرارة ونتركها حتى تتحمر من جميع الجوانب .
3-نقوم بتحضير خليط البصل وهو نقوم بتسخين زيت ونقلي البصل حتى يصبح لونه ذهب .
4-نقوم بإضافة البهار المشكل، والزبيب والفلفل الأسود واللومي والحمص، ثم يرفع الخليط ووضعه جانباً.
5-نضيف الأرز إلى باقي الزيت التي تم قليه للبصل ونقلب المكونات معاً، ثم نضيف المرق على الأرز حتى يغمر، ويترك علي نار مرتفعة وعند جفاف الأرز نضيف الزعفران، وبعد ذلك نضيف البصل على الأطراف وفي الوجه نضع الدجاجة المشوية، وتترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة وتقدم بألف هنا .
ما معني كلمة مجبوس