طريقة عمل رموش الست تعتبر رموش الست من أكثر الحلويات الشرقية المشهورة بشكل شائع وتتميز بطعمها اللذيذ الشهي، وهي من الحلويات المفضلة في الوطن العربي والأكثر طلباً، وهي تشتهر اكثر في بلاد الشام، حيث تقدم في شهر رمضان والأعياد الدينية أيضا مع بعض الحلويات الأخرى، فهي تتميز بانها سهلة و سريعة التحضير، ويطلق عليها الكثير من التسميات فهي تختلف باختلاف البلد التي تحضرها .
مكونات حلى رموش الست
- عدد ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض .
- كأس ونصف من السكر البودرة.
- نصف كأس من جوز الهند .
- ما يقدر بــ 1 كأس من الزبدة .
- عدد ثلاثة من البيض .
- مقدار ملعقه واحدة كبيرة من الفانيليا .
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر .
مكونات عمل الشربات
عدد أثنين كأس من السكر .
نصف كوب من الماء.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون .
ملعقتان صغيرتان من ماء الورد .
طريقة عمل رموش الست
- نقوم أولاً بعمل الشربات وهو أن نحضر وعاء عميق ونضع فيه السكر ونتركه علي نار هادئة، وعندما يقوم بالغليان نقوم بإضافة عصير الليمون، ثم نقوم بتركه لمدة لا تقل عن خمس دقائق، ونحضر ملعقة ونفحص لزوجه الشربات وإن كان سميك فنقوم بوضعه على النار مرة ثانية، ثم نتركه حتى يبرد لمده لا تقل عن خمسه دقائق .
- ومن ثم نقوم بخلط كل من السكر والزبدة في الخلاط الكهربائي، ثم نقوم بإضافة الفانيليا والبيض بشكل متتالي ثم جوز الهند والبيكنج باودر، ونستمر في الخلط حتي تتشكل عجينه متماسكه .
- ثم نقوم بدهن الصينية بالزبدة، ونقوم بتوزيع العجينة عليها، ثم نقوم بإبعادهم عن بعضهما البعض، ونقوم بإدخالها إلى الفرن إلى درجة حراره متوسطه، حتي تنضج ويصبح لونها ذهبي، ثم نقوم بسكب الشربات عليها فهو يمدها بنكهه لذيذه، ثم نقوم بوضع القليل من جوز الهند عليها.
- ندهن الصينية بالسمن، ونوزع العجينة عليها ونضغط في وسطها بشكلٍ خفيف، ونقوم بتباعدها عن بعضها، ومن ثم ندخل الصينية الفرن على وذلك على درجة حرارة متوسطة إلى حد ما، وهذا حتى تصير ذات لون ذهبي، وعندما نخرجها نضع عليها الشربات .
