طريقة عمل المهلبية تعتبر المهلبية من الحلويات المشهورة اللذيذة والمفضلة عند بعض الصغار والكبار، حيث أنها تتميز بسهولة تحضيرها وطعمها الطيب، ويمكن عملها بالعديد من الطرق المختلفة، فمن الممكن أن تكون بالقشطة أو الأرز، أو السميد، مع البسكويت أو الشيكولاتة وغيرها، كما أنها بها العديد من المسميات .
مقادير عمل المهلبية
1-مهلبية النشا
المكونات : –
-4 كوب من الحليب .
-4 ملعقة من النشا .
-1/2 كوب من السكر .
-ملعقة كبيرة من ماء الزهر .
طريقة عمل المهلبية
1-في البداية نضع في وعاء 3 كوب ونصف من الحليب والسكر على درجة حرارة عالية، ثم نترك الخليط حتى يصل الى درجة الغليان .
2-يتم إذابة النشا مع 1/2 كوب من الحليب البارد، ثم إضافته إلى الحليب المغلي بشكل تدريجي، ونستمر في التحريك .
3-يترك الخليط علي النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان، وذلك لمدة لا تقل عن دقيقتين، وبعد ذلك نزيله عن النار، ثم نضيفه إليه ماء الزهر، يتم توزيعه في أطباق التقديم.
2-مهلبية بالشوكولاتة
المكونات : –
-3 كوب ونصف من الحليب .
-3 ملعقة من النشا .
-ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو .
طريقة التحضير : –
1-نضع النشا والكاكاو في وعاء، ثم نقوم بإضافة 1/2 كوب من الحليب البارد، وتخلط المكونات معاً بشكل جيد حتى نحصل على خليط ناعم .
2-وضع 3 كوب من الحليب في وعاء صغير الحجم، ثم إضافة السكر، ويوضع الخليط على درجة حرارة متوسطة، وعندما يصل إلى درجة الغليان ونذوب فيه النشأ مع التحريك بشكل مستمر للخليط، حتى يمكن أن يصبح ثقيلاً .
3-يمكن صب المهلبية في أكواب لائقة للتقديم، ثم نقوم برش جوز هند على الوجه للتزيين .
3-مهلبية قمر الدين
المكونات : –
-200 جم من قمر الدين المقطع .
-2 كوب من الماء .
-2 ملعقة كبيرة من السكر .
-2 ملعقة كبيرة من النشأ .
-ملعقة صغيرة من ماء الورد .
طريقة التحضير : –
1-نقوم بوضع قمر الدين والماء في وعاء ويترك علي نار متوسطة مع التقليب باستمرار حتى يتم إذابة قمر الدين .
2-نضع النشا مع الماء البارد في وعاء ويقلب حتى يتم إذابة النشا، ثم نضيف النشا إلى قمر الدين مع الاستمرار في التقليب وتترك حتى تغلي علي نار هادئة لمدة دقيقتين ثم نضيف إليها ماء الورد، ويتم وضعها في أطباق .
