طريقة عمل المندي باللحم

طريقة عمل المندي باللحم يعد المنتدى طبخة عائلية، وهى مكونة من اللحم الأحمر مثل لحم البقر أو المواشي أو اللحوم البيضاء مثل الدجاج، يوكون مطبوخ مع البهارات والأرز، وهذه الوجبة تكفي 10 أشخاص، وتكون مشهورة في دول الخليج العربي خاصة في السعودية، وتكون من الطبخات المحببة لأفراد العائلة، وتؤكل هذه الوجبة في فصل الشتاء لأنها تمد الجسم بالطاقة .

مقادير تحضير المندي باللحم :

-2كيلو من اللحم الضأن .

-كيلو جرام من الأرز البسمتي، أو أرز طويل الحبة حسب الرغبة .

-ملعقة من الملح .

-فلفل أسود .

-2 لتر من مرقة اللحم .

-2 قرن من الفلفل الأخضر .

-2 حبة من الفلفل الأخضر .

-2 حبة من الفلفل الرومي، أو الحلو الأحمر .

-3 عود من القرفة .

-5 حبة من القرنفل .

-1/4 كوب من الزيت الخاص بالقلي .

-ملعقة من الكمون .

-2 ورقة من الغار .

طريقة عمل المندي باللحم

1-نقوم بتقطيع اللحم إلى قطع، ثم نتبل اللحم بالبهارات والملح والفلفل، وسكب 3 كوب من الماء فوق اللحم وتترك لمدة 5 دقائق حتى يشرب اللحم هذه التتبيلة .

2-يضاف اللحم على نار هادئة لمدة ساعة حتى تنضج، ثم نصفي اللحم من المرق ونحتفظ بالمرق في وعاء.

3-ينقع الأرز بعد غسله لمدة 15 دقيقة ثم نصفي الماء .

4-نقوم بوضع الأرز في القدر ونضيف إليه 3 كوب من مرق اللحم، أو على حسب حاجة الأرز .

5-نقوم بتوزيع اللحم على الأرز، حتى يغطى سطحها بورق قصدير ومثقبة عدة ثقوب صغيرة .

6-نضع القدر على النار لمدة 15 دقيقة، نضع الأرز باللحم في وعاء ونضع على ستة شرائح من الفلفل الحلو والأصفر والأحمر، ويقدم بجانبها طبق من سلطة الزبادي بالخيار والتي سوف نتعرف على طريقتها في السطور التالية .

وصفة سلطة الزبادي بالخيار :

بالنسبة للمقادير المطلوبة لعمل وصفة سلطة الزبادي بالخيار فهي كالتالي :-

أولاً :- ما يقدر بــ 3 كوب من الزبادي .

ثانياً :- ما يقدر بــ 1/2 كيلو من الخيار .

ثالثاً :- ما يقدر بـكمية ملائمة من الفلفل الأسود والملح .

رابعاً :-3 فص من الثوم .

طريقة تحضير سلطة الزبادي بالخيار: –

-يتم عسل الخيار، و تقشيره، وفرمه، ثم نقوم بوضع الثوم المهروس إلى الخيار، ثم إضافة الزبادي وتخلط جيداً، ثم نضع الملح والفلفل الأسود .