طريقة عمل الحواوشي المطبخ المصري من أهم وأفضل المطابخ في عالمنا العربي، هذا الأمر يعود بسبب التنوع المستمر والمتميز في الوصفات المصرية المقدمة، ويعتبر الحواوشي من هذه الوصفات المميزة التي ينبطق عليها هذا الأمر، ونحن سنتعرف على طريقة عمل والمقادير الخاصة بالحواوشي.
مقادير عمل الحواوشي
ينقسم الحواوشي إلى قسمين هامين جداً قسم العجينة وقسم الحشوة والمقادير هي كالأتي :
أولاً : المقادير الخاصة بالعجينة
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- كوب من الماء الدافئ.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشة من الكزبرة المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزيت.
- رشة صغيرة من الكمون.
ثانياً :- المقادير الخاصة بالحشوة
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 250 جرام من اللحمة المفرومة.
- بصلة كبيرة الحجم.
- قرنان من الفلفل الأخضر.
- قطعة كبيرة من الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- فصان من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
طريقة عمل الحواوشي
لعمل وصفة الحواوشي اللذيذة نحتاج فقط لإتباع تلك الخطوات التالي ذكرها :-
- نضع كوبين ونصف من الدقيق في الخلاط ثم نضيف السكر والملح والفلفل والكمون والكزبرة.
- بالإضافة إلى الخميرة وتخلط هذه المكونات معاً بشكل جيد ثم نضيف الزيت والماء.
- بعد ذلك يتم خلط المكونات مرة أخري ولكن بسرعة أقل حتي يتم تشكيل العجينة.
- بشكل تدريجي نضيف الكمية المتبقية من الدقيق حتي يتم تشكيل عجينة ناعمة.
- نقوم بدهن الصينية بالزيت ثم نضع العجينة على أوراق نظيفة، وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة.
- تقطع العجينة إلى كرات وتشكل حسب الرغبة وتترك بعد أن تقطع لترتاح عشرون دقيقة أخري.
- نقوم بوضع الدقيق على مكان مسطح وتفرد العجينة حتي تأخذ شكل الرغيف.
- توضع الحشوة داخل العجينية ولكن لا تصل الحشوة إلى الأطراف، حيث تغطي بطبقة أخري من العجينة.
- نترك العجينة لترتاح عشرة دقائق ثم نضعها في مقلاة كبيرة مع الزيت وتوضع على نار عالية.
- يخرج الحواوشي من على النار بعد أن ينضج ويتحمر من الجانبين مع الانتهاء من الكمية بأكملها.
