طريقة عمل البابا غنوج يتم البحث في الكثير من المواقع عن طريقة عمل البابا غنوج، بالإضافة إلى المقادير الخاصة بهذه الوصفة الرائعة وهو ما سنقوم بتوضيحه عبر هذا المقال، لمن يريد تحضير هذه الوصفة والبسيطة في المنزل، حيث يعتبر البابا غنوج من الوصفات والأطباق الرئيسية التي تقدم في مصر بالتحديد وفي العديد من الدول العربية الأخرى.
مقادير عمل البابا غنوج
سنتعرف على المقادير الثابتة لصناعة البابا غنوج دون إي إضافات، من أجل خروج الوصفة بالشكل الصحيح والمقادير هي :
- ما قدره كوب من الطحينة.
- حبة من الباذنجان الرومي متوسط الحجم.
- ما قدره ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ما قدره ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- مقدار مناسب من عصير الليمون حسب الرغبة.
- ما يقدر بملعقة صغيرة من الكمون.
- ما قدره ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ما يقدر بملعقة صغيرة من الشطة حسب الرغبة.
طريقة عمل البابا غنوج
بعدما تعرفنا على مقادير عمل البابا غنوج، سنتعرف الآن على طريقة العمل السهلة والبسيطة للبابا غنوج، وطريقة العمل تتم كالأتي :
- الخطوة الأولى وهي شوي حبة الباذنجان على النار أو على الشوايا.
- لكن من الملاحظات الهامة جداً أن تكون النار هادئة حتي لا يحترق الباذنجان.
- يجب أن يتم رفع الباذنجان من على النار بعد أن ينضج بشكل كامل.
- يلاحظ ذلك عندما تصبح حبة الباذنجان طرية جداً في ذلك الحين يجب أن تخرج من على النار.
- تترك فترة قصيرة لتهدأ وبعد ذلك يجب أن يتم التخلص من قشر الباذنجان.
- يتم هرس الباذنجان بالشوكة أو من الممكن أن توضع في الخلاط.
- مع الباذنجان نقوم بإضافة الثوم والكمون والملح ويضربان معاً بشكل جيد.
- بالإضافة إلى الطحينة والشطة وعصير الليمون حسب الرغبة.
- من الممكن أن يتم وضع هذه الخلطة على نار هادئة مرة أخري لتأخذ من الطعم، ولكن هذه الخطوة غير أساسية وحسب الرغبة.
- تختلط المكونات معاً حتي تكون قوام ناعم لونه أبيض لامع بسبب الليمون.
- يقدم الباذنجان كطبق أساسي في كثير من البلاد بالإضافة إلى أنه طبق ثانوي في بلاد أخرى.
