طريقة تحضير القرصان يعد القرصان من الأكلات السعودية المشهورة، حيث تتكون بشكل أساسي من دقيق القمح المطحون، كما تعتبر وجبة القرصان من الوجبات التي تحتوي على حبوب كاملة والتي تساعد على عدم الإصابة بالإمساك، كما أنها تساعد على تقليل الأعراض التي تصاحب القولون العصبي، وتساعد الإنسان في الشعور بالشبع وامتلاء المعدة، وتتميز باحتوائها على سعرات حرارية قليلة .
مقادير تحضير القرصان
لإعداد تلك الوصفة سنحتاج إلى مجموعة من المقادير لتحضيرها وتلك المقادير هي كالتالي :-
أولاً :- عدد 4 حبة من الخبز القرصان الجاهز .
ثانياً :- ملح .
ثالثاً :- 2 ملعقة من معجون الطماطم .
رابعاً :- 1/4 ملعقة من الهال ويجب طحنه جيداً .
خامساً :- 1/4 ملعقة من القرفة .
سادساً :- 1/4 ملعقة من الكزبرة .
سابعاً :- 1/4 ملعقة من الفلفل الأسود .
ثامناً :- 1/2 كوب من السمن .
تاسعاً :- عدد 2 حبة بصل متوسطة الحجم وتكون مفرومة .
عاشراً :- عدد 4 حبة من الطماطم .
إحدى عشر :- عدد 4 حبة من لومي .
إثنى عشر :- كوب وربع من لوبياء .
ثلاثة عشر :- حبة من اليقطين المقطعة إلى مكعبات ..
أربعة عشر :- 2 حبة من الباذنجان والذي يتم تقطيعه إلى مكعبات .
خمسة عشر :- 2 حبة من الكوسة والذي يتم تقطيعه إلى مكعبات .
طريقة تحضير القرصان
-في البداية يجب معرفة المدة التي تأخذ في طهي هذه الوصفة وهو 60 دقيقة، وتكفي 3 أشخاص فقط .
– نقوم بتحضير مقلاة، ثم يتم وضعها على النار ووضع البصل والسمن، ومن ثم يتم التقليب جيداً حتى يصبح لون البصل إلى اللون الذهبي .
-الخطوة التالية يتم إضافة الخضروات الطازجة والتي تتمثل في 2 حبة من الكوسا المقطعة إلى مكعبات و2 حبة من الباذنجان مقطعة إلى مكعبات، وحبة من اليقطين وباقي الخضروات التي تم ذكرها في السابق، ومن ثم نقوم بإضافة معجون الطماطم، ثم تحريك المزيج وتركه لمدة 10 دقائق .
-وبعد ذلك نقوم بإضافة الطماطم المفرومة والفلفل الأسود ومن ثم إضافة الهال والكزبرة والقرفة .
-نقوم بغمر المكونات السابقة بالماء، ثم نقوم بتغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة لا تقل عن 40 دقيقة.
-نقوم بقطع كل رغيف من القرصان إلى قطع متوسطة الحجم وتوزيعها في الأطباق ثم سكب الخضار المطهوة ويقدم ساخناً .
